LOKALE KÜCHE IN GEMÜTLICHEN STUBEN
In unseren gemütlichen Stuben servieren wir eine gehobene Wirtshausküche. Dabei schätzen wir, was in Deutschland seinen Ursprung hat. Begriffe wie Slowfood oder Öko sind bei uns nicht auferlegtes Programm sondern Selbstverständlichkeit. Keine exotischen Früchte oder Flugware, kein Fleisch aus Massentierhaltung. Obst und Gemüse vom nahen Bodensee. Fische aus heimischen Gewässern. Rinder und Kälber von unseren Alpen. Und natürlich Wild aus den umliegenden Jagden. Guten Appetit.
Aperitif Empfehlung
FETZ Bergheuber-Gin, aufgefüllt mit Kräuterlimonade
Glas 8,00
FETZ Rieslingsekt
Glas 7,00
Das Prinzregentenmenü
Herbstsalat aus der Pfalz
mit gerösteten Kernen und Jagdhausdressing
Klare Wildkraftbrühe mit Gemüse und Wildravioli
Rinderbraten mit kräftiger Rotweinsoße,
Schnippelbohnen und Kartoffelknödel mit Seele
Gebrannte Creme, mit Thymian aromatisiert,
serviert mit nix
Menü in 3 Gängen, Suppe oder Salat 41,00
Menü in 4 Gängen 48,00
Feine Schmankerl vorweg
Herbstliche Salate aus der Pfalz
mit gerösteten Kernen und Jagdhausdressing klein 7,80 | groß 9,80
Nudeln mit heimischen Steinpilzen in Rahm 14,80
Kalbskutteln, klassisch nach Willis Art, in Rotwein gekocht, mit Brotknödel 14,80
Kalbskopfsülze, dünn aufgeschnitten,
mit Zwiebel-Schnittlauch-Vinaigrette und Kartoffelsalat
13,80
Tatar von der Räucherforelle
mit Sauerrahm, Gurke und rote Beete 14,80
Hausgemachte Wildsalami nach Jagdhaus Art
mit kleinem Salat, marinierten Pilzen und Bärlauchkapern 15,80
Aus dem Suppentopf
Kraftbrühe vom heimischen Rind mit hausgem. Markklößchen 7,20
Cremesuppe von Waldpilzen mit Pilzmaultäschle 8,80
Klare Wildkraftbrühe mit Gemüse und Wildravioli 8,80
Herz, Leber, Nierle . . .
. . . lieben Sie Innereien?
Fragen Sie doch bitte nach unserer entsprechenden Extra-Karte!
Hauptgerichte aus der Jagdhausküche
Schnitzel vom heimischen Kalb nach Münchner Art,
gewürzt mit Senf & Meerrettich und paniert,
mit hausgemachtem Kartoffelsalat, auf Wunsch Preiselbeeren, 24,80
Rinderbraten mit kräftiger Rotweinsoße,
Schnippelbohnen und Kartoffelknödel mit Seele 23,80
Zwiebelrostbraten von der Oberstdorfer Rinderfärse,
nach Jagdhaus Art, mit Zwiebelsoße und Bratkartoffeln 26,80
Kalbsrahmragout
mit frischen Pfifferlingen und Butternudeln 22,80
. . . Fisch & Vegetarisches
Frische heimische Steinpilze in Rahm
mit hausgemachten Brotknödeln in Petersilienbutter 23,80
Filet von der Lachsforelle, auf der Haut gebraten,
mit Estragon-Senf-Soße auf hausgemachtem Kartoffelsalat 26,80
. . . ab hier wird’s wild
Wildfleischpflänzle aus heimischer Jagd
mit frischen Steinpilzen in Rahm und hausgemachten Spätzle 18,80
Hirschragout aus der Prinzregentenjagd, in Rotwein geschmort, mit frischen Pfifferlingen in Rahm und hausgemachten Spätzle 22,80
Braten aus der heimischen Rehkeule, in Rotwein geschmort, mit Preiselbeersoße,
Schnippelbohnen und Kartoffelknödel mit Seele 25,80
Medaillons vom heimischen Rehrücken, rosa gebraten,
mit frischen Steinpilzen in Rahm und Nudeln 35,80
. . . süß und gschleckig
Königsschmarr’n
mit beschwipsten Aprikosen
und Joghurteis von Bauer Roman 10,50
Gebrannte Creme, mit Thymian aromatisiert,
im Teller serviert mit nix 11,50
Schmandkuchen
mit eingekochten Aprikosen nach Hausrezept
und Haselnusseis von Bauer Roman 11,50
Haselnuss Halbgefrorenes
mit Birne und Heidelbeeren 11,50
FETZ-Kick: Turbogipfler Espresso mit 1 Kugel Haselnusseis von Bauer Roman 7,00
Süße Sissi: Fetz-Kaffeelikör mit 1 Kugel Rahm-Eis von Bauer Roman 7,00
Willi will i: 1 Kugel Birnensorbet von Bauer Roman mit Fetz Birnenbrand 8,00
Eis und Sorbet von Bauer Roman aus dem Kleinwalsertal, ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe:
Joghurt-, Haselnuss-, und Rahm-Eis
Birnensorbet, Erdbeersorbet
1 Kugel 3,00
2 Kugeln 5,50
3 Kugeln 7,50
. . . Käse schließt den Magen
gereifter Oberstdorfer Bergkäse mit Senfpflaumen 10,50
MEHR ALS EIN WIRTSHAUS
Ein Ort der Geselligkeit, der Unterhaltung und des Zeitvertreibs. Wir sind mehr, als nur ein Oberstdorfer Wirtshaus. Deshalb lassen Sie sich auf uns ein! Auf unsere handwerkliche Küche und auf unsere Philosophie, dass es nicht immer überall alles geben muss. Und haben Sie keine Sorge: Es gibt noch genug!
Öffnungszeiten Jagdhaus:
Montag & Dienstag ab 17:00 Uhr & Freitag bis Sonntag 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr
Mittwoch und Donnerstag Ruhetag
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