HEIRATEN IM BLAUEN SALON IN OBERSTDORF

3 Häppchen pro Person für 13 €

• hausgemachte Wildsalami mit Preiselbeeren 4.50 €
• Frischkäse mit frischen Gartenkräutern 4.50 €
• Kalter Braten vom Landschwein mit hausgemachten Mixed Pickels 4.50 €

3 Häppchen pro Person für 14 €

• Creme vom Allgäuer Rahm-Camembert mit eingelegten Kirschtomaten 5 €
• Roher Hausschinken mit Gürkchen und Meerrettich 5 €
• Mousse von der Räucherforelle mit Schmand und Bärlauchkapern 5 €

3 Häppchen pro Person für 17 €

• Gereifter Oberstdorfer Bergkäse mit Traubensenf 6 €
• Tatar von der Lachsforelle mit Forellenkaviar und Sauerrahm 6 €
• Heimischer Wildschinken mit Preiselbeeren 6 €

pro Person 43,00 €

• Hochzeitssuppe vom heimischen Weiderind, klassisch mit Flädle, Markklösschen, Eierstich, Kräutern und feinem Gemüse 7,40
• Oberstdorfer Kalbstafelspitz, zart geschmort, mit feiner Senf-Meerrettich-Soße auf Bayrisch Kraut mit gebräunten Serviettenknödel-Scheiben 24,80
• Königsschmarrn mit beschwipsten Aprikosen und Joghurteis von Bauer Roman 10,80

pro Person 44,80 €

• Knackige Blattsalate aus der Pfalz oder von der Insel Reichenau mit Brotkrusteln, Jagdhausdressing und gerösteten Kernen 8,20
• Braten vom heimischen Alprind, im Ofen geschmort, mit kräftiger Rotweinsoße, Blaukraut und Kartoffelknödel mit Seele und Butterbröseln 24,80
• Schmand Törtchen mit Aprikosen nach Hausrezept und Sauerrahm-Eis von Bauer Roman 11,80

pro Person 53,40 €

• Mousse von der Räucherforelle mit Schmand, Bärlauchkapern und kleinem Salat
  aus der Pfalz oder von der Insel Reichenau 14,80
• Zwiebelrostbraten von der heimischen Rinderfärse nach Jagdhaus Art, mit Zwiebelsoße und Rosmarinkartoffeln 26,80
• Gebrannte Creme vom Landrahm, je nach Saison, im Teller serviert mit nix 11,80

pro Person 46,40 €

• Gebackene Weißwurst in der Brezel-Panade auf hausgemachtem Kartoffelsalat mit Senfsaat 13,80
• Wildragout, je nach Waidmanns-Heil,
  in kräftigem Rotwein geschmort, mit Preiselbeeren und hausgemachten Semmelknödeln mit Speckschmelze 22,80
• Hausgemachte Rote Grütze mit Sauerrahm-Eis von Bauer Roman und Schlagrahm 9,80

pro Person 54,40 €

• Tatar von der Lachsforelle mit Forellenkaviar, Sauerrahm und eingelegter Rote Bete 17,80
• Braten vom heimischen Wild, je nach Waidmanns Heil, mit Preiselbeer-Soße,
  Gemüse nach saisonalem Einkauf und gebräunten Serviettenknödel-Scheiben 24,80
• Zwetschgenröster mit Rahm-Eis von Bauer Roman und Topfenknödel mit süßen Butterbröseln 11,80

pro Person 56,40 €

• Vegetarisches Schmankerlgedeck von saisonalem Gemüse: Gemüsesüppchen, Gemüsetartelette und feiner Gemüsesalat 13,80
• Rücken vom heimischen Kalb, rosa gebraten, mit Apfelspalten in Fetz Calvados-Soße, saisonales Gemüse und Brandteigkartoffeln 30,80
• Haselnuss-Halbgefrorenes mit eingelegten Früchten nach Hausrezept 11,80

pro Person 87,20 €

• Carpaccio vom heimischen Alprind mit Allgäuer Parmesan und geriebenem Meerrettich 17,80
• Lachsforelle, auf der Haut gebraten, mit Kräuter-Öl auf hausgemachtem Kartoffelsalat 17,80
• Medaillons vom Heimischen Wild, je nach Waidmanns Heil, mit Rübenkrautsoße, gebräunter Blutwurst, Gemüse nach Saison und Schupfnudeln 34,80
• Dessertteller Königliches Jagdhaus 16,80

Um einen festlichen Rahmen zu wahren, empfehlen wir grundsätzlich ein einheitliches Menü. Bedenken Sie, dass Sie über's Jahr sicher öfters einmal a la carte Essen. Ein eigens ausgewähltes Menü gibt Ihrem Fest Besonderheit und Exklusivität.

Sollten Sie dennoch auf eine Auswahl bestehen, können wir, um einen guten Service zu gewährleisten, folgende Möglichkeiten anbieten:

bis 15 Personen:
2 Vorspeisen, 2 Hauptgerichte, 1 Dessert
bis 25 Personen:
2 Vorspeisen, 1 Hauptgericht, 1 Dessert
ab 25 Personen einheitlich

Gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein.

Für Kinder, ebenso für Veganer und Vegetarier, halten wir vor Ort eine aktuelle Karte bereit. Bezüglich Unverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte rechtzeitig an.