Herr Fetz

BRUTAL REGIONAL IN OBERSTDORF

Unsere Herausforderung ist es, nur mit heimischen Produkten zu kochen. Das bedeutet für uns, Produkte die in Deutschland ihren Ursprung haben. Kein Pfeffer, keine Vanille, keine Zitronen, die Liste ist lang . . . Am besten und im engsten Sinne, kaufen wir natürlich so nah wie möglich ein. Und im weitesten Sinne? Wir beschränken uns auf Produkte, die in Deutschland ihren Ursprung haben! Dafür braucht‘s eine extra Portion Dickköpfigkeit, reichlich Kreativität und jede Menge Leidenschaft.

HIRNSCHMALZ & HERZBLUT

Brutal regionales Team-Work. Dafür brauchen wir ein motiviertes Team, das mit Hirnschmalz und Herzblut an die Arbeit geht. Ein Team, das unsere Philosophie nicht nur versteht, sondern auch mitträgt und vorwärtsbringt. Ein Team, das voll und ganz hinter dieser Philosophie steht - und das nicht nur in der Küche, sondern auch in unseren gemütlichen Wirtshausstuben und im Biergarten.

Wir sind immer auf der Suche nach kompetenten, engagierten und motivierte Mitarbeitern. Wenn Sie selbst Teil des Teams werden möchten, melden Sie sich. Per E-Mail, telefonisch oder einfach bei einem persönlichen Besuch.

PRINZREGENT LUITPOLD VON BAYERN

Die größte Passion des Prinzregenten war die Jagd. Und er liebte die Berge. Was lag also näher, als sich in Oberstdorf einen festen Sitz einzurichten. Um seiner Leidenschaft zu frönen, wohnte er im 1856 erbauten Königlichen Jagdhaus. Waren seine Jagdausflüge von Erfolg gekrönt, kam heimisches Wild auf den Tisch. Eine Tradition, die wir noch heute im Jagdhaus Restaurant fortführen.

Während Luitpold in München mit feinsten Delikatessen beliefert wurde, schätzte er in Oberstdorf die bodenständige, regionale Küche. Und auch als Regent trug er kurze Lederhosen, Gamsbarthut und seinen grauen Lieblingskittel. Überhaupt zeigte er sich immer volksnah: Der schönste Tag im Jahr war für die Kinder sein Geburtstag. Am 12. März spendierte er jedem Sprössling einen schulfreien Tag und obendrauf Semmel und Wurst. Schüler ab der 3. Klasse erhielten einen Schoppen Bier. Auch wenn die Geste mit dem Schoppen Bier aus heutiger Sicht seltsam klingen mag, so hat uns seine Grundidee eines Freigetränks imponiert. Deshalb spendieren wir im Biergarten Kindern bis zur 3. Klasse ein erfrischendes Holunder- oder Himbeerwasser.

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